Com o tema ‘Eu Sou Gastronomia’, segue até o dia quatro a Folia Gastronômica 2018. O evento conta com a participação de 30 restaurantes, que oferecerão um circuito variado de sabores típicos. O evento é uma realização da Associação Paraty Cultural, com apoio da Prefeitura de Paraty. Programação completa em http://foliagastronomica.com.br/
A tenda principal do evento será instalada no Largo de Santa Rita, marco arquitetônico de Paraty. No local, haverá aulas de gastronomia com chefs locais e convidados, barracas de restaurantes do Polo Gastronômico, barraca da Festa do Divino e exposição e venda de cachaças e cervejarias locais.
Esta edição dá ênfase nos saberes e sabores locais, outra novidade é o lançamento do ‘Mapa do Gosto’, uma publicação com a indicação dos principais produtores e produtos agrícolas de Paraty e que será uma ferramenta de integração entre agricultores e restaurantes do Polo Gastronômico de Paraty.
Ainda durante o evento, há a programação infantil, com a curadoria da Coordenação de Educação Infantil e com a participação voluntária de professores da rede municipal de ensino de Paraty, que colaboram com o projeto inovador de qualificação da merenda escolar, conhecido como ‘Escola de Comer’. Durante o projeto, haverá o terceiro concurso de receitas da merenda escolar, com a premiação das melhores colocadas durante o festival.
ESTANDES
Entre os estandes programados para o evento, a organização da Folia preparou também um espaço coletivo para os agricultores familiares que atuam em conjunto com o coletivo de economia solidária, ceramistas locais e a montagem de um ‘Forno de Farinha’, com uma pequena mostra de como se utiliza a mandioca para fazer farinha da terra com forno de torra.
Também haverá programação voltada para o empreendedor e de incentivo ao setor gastronômico local, de responsabilidade do Sebrae, e programação musical, workshops e apresentações artísticas patrocinadas pelo Sesc.
De 2 a 4 de novembro, a programação será aberta ao público, com shows, comida de rua e restaurantes e aulas de gastronomia na tenda principal montada no Largo de Santa Rita.
Os shows programados para o evento incluem o quinteto Casuarina, um dos requisitados grupos de samba do Brasil, Ciranda Elétrica de Paraty e Moreira Júnior, além de uma apresentação de jongo.
Nas aulas, destaque para os chefs locais que, junto com pescadores e agricultores de Paraty, vão sugerir receitas e explicar como os produtos são cultivados ou coletados. Todos estes produtos farão parte do ‘Mapa do Gosto’, que será lançado durante a Folia.
Também como novidade a Folia Gastronômica se uniu à plataforma digital Foodpass, através da qual será possível adquirir os convites para participar das aulas de gastronomia, comprar o prato do festival ou adquirir pontos para consumir nas barracas de comida. Para acessar os serviços disponíveis na folia, bastará aos moradores e turista acessar o link da folia na plataforma foodpass (https://foodpass.com.br/projetos/folia-gastronomica-de-paraty) ou baixar o aplicativo da Foodpass em seus smartphones.
