RESENDE
Tem início nesta quinta-feira a 17ª edição a Temporada da Truta, realizada em Visconde de Mauá o evento é organizado pela Mauatur, com patrocínio do Sebrae Rio e participação do empresariado. A iniciativa visa à qualificação e o aprimoramento da gastronomia. A programação completa está disponível em www.visiteviscondedemaua.com.br.
O evento conta com promoção de cursos, workshops e palestras com chefs renomados que aproveitam a produção local de pescado de alta qualidade para capacitar equipes, refinar o cardápio e aprimorar a experiência do visitante. Alunos da rede pública de Visconde de Mauá também terão a chance de participar de uma aula com chef renomado, que será realizada de forma gratuita, familiarizando as crianças na arte da cozinha.
A abertura acontece às 18 horas, no Restaurante Rosmarinus, com presença de autoridades, representantes do Sebrae, Mauatur e patrocinadores. Na ocasião, acontece o lançamento de 28 novos pratos e 13 novos petiscos com inspiração no peixe. Os fãs de novidade poderão visitar os restaurantes, cafés, lanchonetes e bistrôs integrantes e se deliciar com as mais de 40 inovações.
A truta
Produzida localmente, é um peixe de água doce primo do salmão, que tem entre seus benefícios a alta concentração de Ômega 3, óleo que previne doenças cardiovasculares, além de baixo teor de sal e gordura. O peixe encontrou nas águas cristalinas das nascentes da Mantiqueira um ambiente ideal para reprodução, que já inspira os restaurantes há muitas décadas.
Além dos menus, a harmonização enogastronômica é um dos destaques, oferecendo refeições harmonizadas com vinhos selecionados e cervejas artesanais da região. A vocação de Mauá como produtora de boa parte dos insumos da sua gastronomia, agrega à cadeia produtiva, promovendo a inclusão de produtores rurais e oferecendo maior variedade de itens locais aos visitantes.
